[만든것] 고등어조림

생각보다 간단한 고등어조림-.

재료

1. 고등어 200g(1/2 마리)

2. 무 100g

3. 풋고추 10g(2/3 개)

4. 붉은 고추 10g(2/3 개)

5. 양파 20g

6. 대파 10g(1/4 뿌리)

7. 물 100mL(1/2 컵)

8. 양념장

 - 간장 17g(1 큰술)
 - 고추장 18g(1 큰술)
 - 고춧가루 3g(1/2 큰술)
 - 다진 마늘 12g(1 큰술)
 - 다진 생강 2g(1/2 작은술)
 - 설탕 2g(1/2 작은술)
 - 후춧가루 약간

양념장 재료를 잘 섞어서 만들어 준다.
(4인분 기준으로 만들었다)

무는 적당히 썰어서 냄비 바닥에 깔아준다.

다른 재료들은 따로 다듬어 놓는다.
양파는 채썰고, 파는 어슷하게,
버섯은 임의로 넣은 것이라 적당히 잘랐다.

깔아놓은 무 위에 고등어를 잘 펼쳐 놓는다.
고등어는 머리와 꼬리를 잘라내고 내장을 제거한 것을 사용한다.

물과 양념장을 넣고 약한 불에서 뭉근하게 조리기 시작한다.
고등어의 선도가 떨어지면 비린내가 날 수 있으니 처음에는 뚜껑을 닫지 않는다.

적당히 끓기 시작하면 나머지 재료들을 올린다.

국물을 끼얹어가며 계속 조려준다.

뚜껑을 닫고 계속 약한 불로 조린다.

중간중간 국물을 끼얹어가며 조린다.

완성. 맛있음.